De acordo com um testemunho local, o setor do vinho é uma das principais atividades do concelho. A Adega Cooperativa é muito ativa, é a quarta ou quinta maior do país. Segundo o testemunho de Laurindo Monteiro, a adega cooperativa e o edifício da Delegação do Instituto da Vinha e do Vinho estão associados, até pela própria localização. Segundo Laurindo, no local onde está a adega cooperativa, antes de 1939, estava prevista a criação de um grande quartel militar. “Pinhel teve sempre uma componente militar”.