O estudo de construção de um celeiro para armazenamento de arroz com capacidade para 3.000 toneladas em Granja do Ulmeiro data de 1958. Nesse ano, a Comissão Reguladora do Comércio do Arroz foi autorizada a construir uma rede de e celeiros e silos de receção e armazenagem de arroz no território nacional, tendo em conta o cenário de aumento da produção de arroz e a existência de excedentes face às necessidades de consumo, não havendo estruturas de armazenamento suficientes para dar resposta. 

O estudo, do engenheiro civil Augusto César de Brito, englobava um edifício para o centro de calibragem de sementes de arroz, um edifício para celeiro, e uma habitação para instalação do pessoal. Previu-se a sua instalação próxima da estação de caminho de ferro. 

O concurso público para arrematação da empreitada de construção foi efetuado em julho de 1958. Não foram encontrados dados sobre a execução da obra, mas sabe-se que o conjunto estava construído em 1964. Integrou a primeira fase de construção da rede da Comissão Reguladora do Comércio do Arroz, incluída no II Plano de Fomento. 

Um roteiro relativo ao concelho de Soure, datado de 1979, faz menção à "moderna fábrica de descasque e empacotamento" de arroz em Granja do Ulmeiro. O descasque do arroz era feito com recurso a tararas. Segundo testemunhos recolhidos na Granja do Ulmeiro e em Alfarelos, no edifício também se comercializava arroz, sendo possível a qualquer pessoa dirigir-se às instalações para adquirir o produto. 

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